会社概要

  • 会社名  ユニオンフレッシュ(2003)有限会社
  • 所在地  タイ国 チェンマイ県
  • 創立年  2003年
  • 資 本  40,000,000バーツ(約90,000,000円)
  • 社員数  45人(正社員) 50~170人(パートタイム)
  • 取得資格 HACCP/GMP現在取得中

Management Team

工場概要

生産過程と技術

通常の約-20℃での冷凍方法では、大きく尖った氷の結晶を形成し、解凍時に果実の細胞を壊してしまうのため、果実の肌理は柔らかく細かい粒が形成され、香りは弱く、色は褪せてしまいます。

ユニオンフレッシュ(2003)社では、より良い技術を用い、液体窒素 (LIN-Liquid Nitrogen)で個別急速冷凍 (IQF-Individually Quick Frozen)果実を生産しています。-196℃の液体窒素を果実と接触させ、-60℃から-80℃で「瞬間」冷凍します。

この技術により、前述の問題は可能な限り小さすることができます。氷の結晶はとても小さく、殆どは細胞間に形成されます。こうして、例えば節と芯を取り除いた1/4切のパイナップルのような、大きなサイズのとても魅力的な果実の生産が可能となりました。冷凍していないような香りで、肌理 色 味は全て保たれています。

私たちは「すぐ食べられる」製品を生産することに大きな労力を傾け、とてもおいしい製品であるのための「便利なサービス」を提供します。

私たちは、自然な農産品のみを使用します。

ユニオンフレッシュ(2003)社の生産品リスト

新鮮な農産品 冷凍 チルド生産品 特別製品